Pour 8 part à 3,5 PP/part

Ingrédients :

• 750 g de fromage blanc à 0%
  
• 3 oeufs
• 75 g de maïzena
  
• 4 cuillères à café d'édulcorant liquide
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 boîte d'ananas non sucré
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide
• 20 g de beurre à 41%
  

Préparation :

Préchauffez le four à 210 °

Fouettez les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajoutez le fromage blanc avec la maïzena et la levure, et enfin les blancs d'oeufs battus en neige.

Versez la moitié du mélange dans un moule préalablement beurré.

Disposez les fruits coupés en morceaux puis versez le reste du mélange au dessus.

Enfournez pour 40 minutes.

Bon appétit !

Miss Gourmandiz

Recette originale chez Malene (cliques)

Pour 10 nems

2,5 PP/nem

Ingrédients :

• 10 galettes de riz
• 4 tranches de jambon
• 1 boule de mozzarella
• 2 oeufs
• 2 carottes
• 300 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 1cc d'huile

Préparation :

Pelez et émincez les champignons, réservez. Ensuite, coupez l'oignon en petits morceaux, faites le revenir dans une poêle anti-adhésive, ajouter les champignons. Laissez dorer tout doucement puis les retirer du feu pour les faire refroidir.

Peler et râper les carottes.  Ajouter les carottes aux champignons et aux oignons dans un saladier. Casser les oeufs puis les ajouter au mélange qui doit être froid.

Couper le jambon en lamelles ainsi que la mozzarella.

Avant tout il faut ramollir les feuilles de riz. Dans une tourtière verser de l'eau, y faire tremper la feuille de riz quelques secondes.Etalez la feuille de riz sur un linge mouillé.

Sur la partie inférieur déposer un tout petit peu de farce (champignons, oignons, carottes...) ensuite une couche de mozzarella enfin du jambon et à nouveau un peu de farce. Puis façonner les nems : rabattre vers le centre les côtés droit et gauche de la feuille de riz, puis roulez du bas vers le haut en serrant bien.

Faire de même avec les 9 autres feuilles de riz. Badigeonnez les nems avec l'huile puis les mettre au four à 200° jusqu'à ce qu'il soit cuits.

Bon appétit,

Miss Gourmandiz

Pour 6 personnes

(2,5 PP pour une part)

Ingrédients :

• 300 g de fraises (gariguettes pour moi)
• 1 citron pressé
• 2 jaunes d'oeufs
• 25 cl de lait
• 20 cl de crème légère à 12% MG
• 4 feuilles de gélatines
• 60 g de sucre

Préparation :

Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en petits morceaux, mixez-les avec le jus du citron.

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Fouettez le lait, la crème et le sucre ainsi que les jaunes d'oeufs dans une casserole. Chauffez à feu doux en fouettant environ 3 minutes.

Essorez les feuilles de gélatine et mettez-les à fondre hors du feu dans la préparation au lait.

Ajoutez la purée de fraise et mélangez. Répartissez dans 6 ramequins et placer au frais pour 4 heures.

Bon appétit !

Miss Gourmandiz

Pour 8 bricks

3,5 PP pour 2 bricks

Ingrédients :

• 200 g de pommes de terre
  
• 4 feuilles de bricks
  
• 150 g de carottes
  
• 100 g de viande hachée à 5% MG
  
• 20 g de beurre à 41%
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 pincée de piment moulu
• Thym, sel

Préparation :

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée, pelez-les puis écrasez-les grossièrement.

Pelez et émincez les carottes. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les carottes, faites les revenir 5 minutes à feu moyen. Ajoutez le cumin, le thym, remuez quelques instants, mouillez d'un peu d'eau, salez et pimentez à votre convenance. Ajoutez la viande hachée, couvrez et laissez cuire 10 minutes.

La sauteuse toujours sur le feu, incorporez alors les pommes de terre en remuant avec une cuillère en bois.

Préchauffez le four à 210°. Coupez les feuilles de brick en deux. Posez une demi-feuille sur le plan de travail côté arrondi vers vous. Déposez une cuillère à coupe du mélange légume-viande presque dans l'angle droit de la demi-feuille, rabattez le tiers inférieur (côté arrondi), puis repliez la pointe de droite sur la farce, vers la gauche, une fois vers le haut, une fois vers le bas, et repliez la dernière ointe à l'intérieur. Faire les suivant sur le même modèle. Comme ce n'est pas très clair voici un schéma :

Recouvrez votre plaque de four d'une feuille de papier cuisson, déposez les bricks dessus et mettez au four le temps qu'ils soient bien dorés (environ 8 minutes). Servez chaud.

Et je viens de me rendre compte que j'aurai dû faire une photo montrant l'intérieur des samoussas !

Bon appétit !

Miss Gourmandiz

Pour 10 part à 2,5 PP/part

Ingrédients :

• 1 L de lait
• 6 oeufs
• 20 g de beurre à 41%
• 3 cuillères à café d'édulcorant liquide 0
• 1 gousse de vanille 0

Préparation :

Versez le lait et l'édulcorant dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et portez à ébullition.

Préchauffez le four à 180°.

Beurrez un plat allant au four. Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les. Retirez la gousse de vanille et versez le lait bouillant sur les oeufs sans cesser de fouetter.

Versez la crème dans le plat et enfournez pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau, la lame doit ressortir sèche. Laissez refroidir et placez au moins 1 heure au réfrigérateur. Servir frais.

Bon appétit,

Miss Gourmandiz